泸西阿庐古洞闻名退还，沪西风味独特的养麦系列食品，也深受人们的喜爱。泸西养酒就是其中之一。

　　泸西养酒以产于境内高寒山区的优质苦养为原料，用得天独厚的阿庐古洞地下矿泉水系“观音寺”井水，把养籽蒸煮、糖化后，用新型发酵等方法精心酿制而成。苦养具有很高的营养价值，在李时珍的＜本草纲目＞中，苦养被称之为“五谷之王”。其味微苦，平、寒，茎叶含芦丁，养籽含维生素B、脂肪、蛋白质，所含蛋白质、核黄素在谷类中居首位。民间把苦养作为清肺凉腑、消炎解毒、开脾健胃、预防高血压的药用食物。“观音寺”井水，清别回甜，含有多种人体所需的矿物质。因此，用苦养和“观音寺”井水，科学酿成的沪西养酒，色清透明、甜而微苦、回味余香，具有苦养所合成分、功效和苦养的独特风味，在市场上颇受欢迎，产品销往省内外。“兰益牌”小养酒在1997年第六届中国专利技术产品博览会上荣获金奖。

　　泸西养酒产于距阿庐古洞3．5公里的泸西县酒厂，该厂已有40多年的酿酒历史，现生产以养酒为主的4个系列17个品种的粮食酒，年产粮食白酒1000余吨，曾被中华酒文化研究会授予全国酒行业明星企业。