德宏地区盛产一种多年生辣椒。一苗单株可结果上千苞，果实呈圆锥形，果柄向下，每粒辣子比谷子略大。人们美称小米辣。别看其个头小，辣味可算得辣椒之王，据说其辣味比其他辣椒高出20倍。小米辣是民族菜中不可少的佐料，做“蘸水碟”佐食，其味不仅奇辣，还有一种清鲜味，使人胃口大增。谁见过吃辣椒，又不见辣椒呢?德宏还生产一种象鼻椒，群众又称它“涮涮辣”，人们形容说：“一个寨子从寨头到寨尾，每户人家用涮涮辣往汤里测一下，一包辣子还可下次再用。”一般的人是不敢直接食用涮涮辣的，其真可谓“辣椒之最”了。