牟定县是一个农业县，盛产黄豆，县城西北的天台镇有一股优质矿泉水，用此泉水做出的豆腐又白又嫩，"天台豆腐"远近闻名。

　　牟定油腐乳就是采用天台生产的霉豆腐为原料，配以辣椒、花椒等多种佐料，再掺入香油腌制而成，呈金黄色，有独特的芳香味，以鲜、软、油润、香辣适口，享誉州内外。产品不仅物美价廉，而且久存不变。1981年被评为云南省优质产品，1985年被列为楚雄州名特产品之一。行销州内及昆明地区。