大姚饲养黑山羊历史悠久，山羊群体99％毛色全黑，体型较大，具有性早熟，肉质鲜嫩，膻味小，口感好，脂肪低，瘦肉多，蛋白质含量高，胆固醇含量低的特点，是目前较好的保健肉品。我县已被省畜牧局、省计委列为山羊板皮基地。目前，全县年存栏黑山羊21万只，出栏8.4万只，羊肉产量1680吨，是较理想的黑山羊生产、加工出口基地。现正在实施“名特优稀”工程。