餐厅"菜价"订的过高，工商管理部门作出的处理决定是正确的；理由是：
　　(1)《制止牟取暴利的暂行规定》第八条规定：经营者不得违反公平、自愿原则，强迫交易对方接受高价，非法牟利。餐厅高订价，是违背公平原则的。　　

　　(2)我国《消费者权益保护法》第十条规定：消费者在购买商品或接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。因此，游客有权拒绝按不合理价格进行交易。　　

　　(3)《制止牟取暴利的暂行规定》第十二条规定：经营者强迫交易对方接受高价，有关部门有权责令其向受损害的一方退还违法所得。所以，工商管理部门作出的处理决定是符合法律规定的。 　　

　　1．游客到餐厅就餐，就餐前务必审视其"价目单"，如果发现价格过高，应当另选"他家"，以免被"宰"。　　

　　2．除了解价格外，还须搞清楚每份菜看的数量标准，以防不法商家在"数量标准"上作文章。
　　
　　旅游餐馆质量差、导游失职吗？
　　1．旅游中饭菜质量、标准未达到约定，导游却说这不归她管，导游的回答显然不对。旅游者参加旅行社组织的旅游，所付费用包含了餐费，并且双方商定了餐饮的标准，旅游期间的餐馆完全由旅行社安排，餐饮质量问题当然应由旅行社承担。　　

　　2．依据《旅行社质量保证金赔偿试行标准》第十条规定，旅行社安排的餐厅因餐厅原因发生质价不符的，旅行社应赔偿旅游者所付餐费的20％。　　

　　3．旅行社在今后的旅行安排中，应选择质量好、卫生好、价格合理的餐厅为旅游者提供餐饮服务。　　

　　4．旅行社应该合理安排用餐时间和旅游景点的搭配，既有利于游客吃饱吃好，满足旅游时身体消耗所需的营养，又要安排能吃到具有当地风味特色的食品，满足游客物质精神的双重需要。

　　对旅游中餐饮质量达不到标准的，旅游者要及时向有关主管部门反映，以便及时解决，避免事过境迁、无据可查。
　　
　　苶水、筷子、餐巾纸该不该收费
　　1．按照我国法律规定，收费的服务及商品应当明码标价，明示给客人，如果没有明码标价，提供给客人的服务和商品，就不应收费，因此客人有权拒绝付费。

　　2．按照有些地区的饮食业经营服务规范和有些饭店自己的内部规定，礼貌、热情地接待消费者，就餐送茶、提供必须的餐具是不违反规定的，应该大力提倡。

　　3．一些消费者对茶水、餐具、餐内纸有特殊需求，应事先与饭店经营者协商好收费标准，在征得消费者同意后，可按约定收费。

　　消费者不要认为在小事上计较会丢面子，这是一种维护自己的合法权益行为。对于经营者提供的茶水、餐具是否收费，消费者有知情权，如果饭店、餐馆故意不向消费者明示，而在结账时却暗中计费。消费者有权拒绝付费。