将新鲜鲤鱼刮鳞、剖肚、洗净。把猪油倒入铁锅加热后，再把蒜、辣椒面、盐倒入油锅炒黄，加进适量的水，再把切好的姜片、一种叫“松柏”的酸叶菜放进汤里煮，待汤烧开时，把准备好的整条鲤鱼放进汤里，十分钟后连鱼带汤一起装在小盆里，搁进葱、花椒粉即可。这种汤肉嫩、汤白，滋味酸辣鲜美。